目前，食品安全問題越來越受到重視，對果蔬加工的要求也越來越高。因此，
凈菜加工生產線的出現是不可避免的。其主要零部件均為不銹鋼制，清潔度高，能保持原色，廣泛用于葉類、食用菌、水果、海產品、中藥等各種農副產品的洗滌，可用于中央廚房的多種分揀、切割、洗滌、過濾。蔬菜深加工主要適用于葉類蔬菜的加工切割和蘿卜、胡蘿卜等球根類蔬菜的清洗，可以用于去除農藥的殘留。清灰方式采用渦流沖孔渦流清灰，具備三層過濾裝置、渦流水槽上部排渣裝置、高頻振動篩雙重過濾器。
凈菜加工生產線的加工可以實現自動清洗加工：自動清洗、搖晃脫水、連續翻轉風干、自動包裝等。對于需要深加工的蔬菜，可以連續漂白，連續冷卻執行。根據各種清潔蔬菜的加工情況，可以根據需要選擇合適的設備。清潔蔬菜加工生產線加工技術：卷揚機-采摘臺-清洗機-根莖去皮設備-多功能切菜機-漂白機、冷卻排水機-包裝等。
凈菜加工生產線使用高壓水流和氣泡發生裝置沖擊被清洗物的表面。通過氣泡接觸物體時破裂產生的能量，淋浴清洗設備對被清洗物體的表面產生沖擊和擦洗作用，刷洗被清洗物體的表面，清洗清洗對象物。清洗后物體的清潔度是以往手工清洗方法的3倍以上。蔬菜加工生產線上還配備了刷子，可以有效地去除物體的毛。高壓水流使材料處于翻滾狀態，去除產品表面的農藥殘留。清洗機內的懸浮物從溢流槽溢出，泥沙從口中排出，可以達到清洗的目的。
