我國凈菜加工業起步較晚，但隨著市場需求的不斷擴大，近幾年國內的凈菜加工業得到了迅速發展。再加上，在垃圾分類更快推廣的促使下，凈菜這一食品品類，開始越來越多地走上人們的餐桌。
通常來說，諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運過程中損耗率較高，未經處理會產生大量的廚余垃圾，既造成資源的浪費，又增加了垃圾分類的負擔。如若在上市前就處理成凈菜，不但能夠提前集中處理廚余垃圾，而且經過整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費者帶來方便，并且很好地保障產品安全、衛生。
為了進一步提高產品清洗質量，
凈菜加工設備清洗機采用翻滾、刷洗、噴淋技術，有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質、污物，水流大小可控制，以達到全面、*清洗的目的。此外，設有隔菜板并能自動補水，將蔬果與洗下的泥沙有效隔開，降低水的渾濁度，提高清洗水循環利用率，節約水資源。
凈菜加工設備通過氣調包裝機包裝凈菜，一方面，便于凈菜運輸、銷售，另一方面防止凈菜受到污染，減少損失，同時可以抑制凈菜與空氣間的水分交換，阻止與氧氣接觸，從而降低凈菜代謝速度，鎖住新鮮品質，在一定程度上延長產品的貨柜期。既提高了產品包裝的美觀度，又使凈菜等產品的貨架期大大延長，因而具有很大的市場潛力。
相比傳統毛菜，凈菜不僅方便消費者，還有利于環保，可以從源頭上減少廚余垃圾，滿足當下垃圾分類的需求，未來凈菜市場蘊藏著巨大的發展潛力。隨著市場對凈菜新鮮和品質安全的要求不斷提高，蔬菜清洗機、氣調包裝機等凈菜加工設備也將不斷發揮其功用，成為保障凈菜新鮮和品質，推進市場健康發展的一把利器。
