從當(dāng)前的市場趨勢來看，凈菜在超市、學(xué)校、大型企事業(yè)單位等地方人氣頗高，因?yàn)樗确奖阌职踩⑶掖蟠鬁p少了生活垃圾的產(chǎn)生，凈菜加工生產(chǎn)線也具有自動(dòng)化程度高、靈活方便的特點(diǎn)。
蔬菜清洗線是凈菜加工生產(chǎn)線中離不開生產(chǎn)設(shè)備。這條生產(chǎn)線由幾臺(tái)單機(jī)組成。我們可以根據(jù)客戶加工的蔬菜種類和每天的加工產(chǎn)量來定制尺寸。清潔蔬菜的加工可分為葉菜加工和根菜加工兩部分。由于這兩種蔬菜的性質(zhì)不同，所以蔬菜清洗設(shè)備的組合既相同又不同。不同的是，根莖類蔬菜需要前期去皮，后期浸泡。因?yàn)楦o類蔬菜含有較多的淀粉，所以需要將蔬菜浸泡清洗干凈，以防氧化。
蔬菜清洗線清洗流程：
葉菜類：*-精選-粗洗-切割-精細(xì)-脫水-包裝。
根莖類：提拉——脫皮——篩選——分切——浸泡（精洗）——脫水——包裝。
凈菜加工生產(chǎn)線蔬菜清洗線設(shè)備組合介紹：
1、提升機(jī)：提升機(jī)是一種連接裝置。主體采用SUS304食品級不銹鋼，皮帶采用食品級PU。具有效率高、傳動(dòng)均勻、不損壞設(shè)備等特點(diǎn)，設(shè)備規(guī)格應(yīng)按要求設(shè)計(jì)。
2、蔬菜清洗機(jī)：氣泡清洗機(jī)采用網(wǎng)帶傳動(dòng)。高壓氣泵產(chǎn)生的氣體使蔬菜在清洗機(jī)內(nèi)強(qiáng)力翻動(dòng)，有效分離蔬菜表面的附著物和雜質(zhì)。同時(shí)，由于物料在汽水混合物中翻滾，有效避免了清洗過程中對物料造成的磕碰、劃痕等損傷。在物料輸送過程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成蒸汽水浴清洗后進(jìn)行噴淋清洗。該工藝的作用是置換和去除物料表面的臟水，提高物料的清洗效果。同時(shí)，在對物料進(jìn)行二次清洗后，水自動(dòng)流入水浴中，代替水浴中的清洗水，保持水浴中水的清潔度，這樣不僅提高了物料的利用率，還增加了清洗效果。
3、選型臺(tái)：取料、分料、輸送，配備無級變速驅(qū)動(dòng)、可拆卸側(cè)板和垃圾收集箱，維護(hù)清洗方便，物料在工作臺(tái)上加工完成后，放入傳送帶輸送到下一道工序。廢物通過廢物收集箱排放。
4、蔬菜精洗機(jī)：本次清洗為蔬菜的二次清洗。設(shè)備采用板鏈輸送帶輸送。該機(jī)不僅具有蔬菜粗洗清洗機(jī)的功能，還可以根據(jù)客戶的要求，具有臭氧消毒功能。在清洗過程中，蔬菜中的農(nóng)藥殘留被消除。同時(shí)本機(jī)配備多道強(qiáng)磁功能，防止在切割加工過程中刀片折斷后的蔬菜留在蔬菜中，造成食品安全隱患。設(shè)備具有毛刷除雜功能。通過毛刷的纏繞，可以有效去除蔬菜中的毛發(fā)、編織帶等異物，保證清洗后的蔬菜質(zhì)量。
5、去皮機(jī)：主要用于根莖類蔬菜清洗去皮的設(shè)備。毛刷采用進(jìn)口尼龍材質(zhì)，不掉毛，韌性好，剝離速度可調(diào)，剝離效率高，效果好。可與其他設(shè)備連接組成流水線，大大提高生產(chǎn)效率。
6、風(fēng)干脫水機(jī)：清洗后的蔬菜表面會(huì)有大量水分。因此，清洗后的蔬菜需要整體脫水。振動(dòng)風(fēng)干機(jī)能有效去除表面大部分水分。該設(shè)備具有振動(dòng)和風(fēng)干雙重作用，以吹上風(fēng)和下風(fēng)的方式實(shí)現(xiàn)風(fēng)機(jī)的風(fēng)干。物料的表面水分被多排風(fēng)機(jī)的高壓風(fēng)吹干。風(fēng)嘴做成刀形，有效提高了風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)量壓力，更好的實(shí)現(xiàn)了物料的加壓效果。
7、切菜機(jī)有分段機(jī)、切絲機(jī)、切塊機(jī)。本機(jī)性能穩(wěn)定。切割規(guī)格根據(jù)要求定制，也可選擇多功能切菜機(jī)，通過更換刀具實(shí)現(xiàn)不同形狀的切菜，該設(shè)備是蔬菜清洗機(jī)的配套設(shè)備。
