以前拎著菜籃子去市場買菜，買回來的菜經過整理清洗制作后成為美味大餐供人們食用，現在，
凈菜加工生產線的出現為大家直接構造了新鮮衛生干凈的菜籃子，大家可以在其中直接選取，隨著社會經濟的高速發展，不斷加快的生活節奏讓市場對凈菜的需求量很大，那么凈菜加工發展前景怎么樣？
在凈菜加工生產線一個普通的土豆加工車間可以看到，一個個土豆經過洗滌、消毒、切割、稱重、包裝、打碼等流水線作業，很快變成了一袋袋包裝精致的土豆絲、土豆片。這是凈菜的一個重要組成部分。所謂凈菜，是指將新鮮蔬菜進行分級、清洗、切分、保鮮、包裝等處理，使產品保持生鮮狀態的制品。消費者購買這類產品后，不需要作進一步處理，可直接食用或烹飪。
現在城市，人力成本也高，餐飲單位為增加效益，期望盡量減少后廚面積，增加經營面積。由于蔬菜易損耗，在流通環節會產生大量垃圾，不少農貿市場為減少污染，也正大力引進凈菜。凈菜加工生產線以“安全、健康、生態”為經營理念，將較大推動蔬菜提質升級，更好地保障“菜籃子”。
從普通蔬菜到凈菜，凈菜加工生產線一條龍服務，從田園到餐桌。農產品質量安全至關重要，為保障消費者“舌尖上的安全“，凈菜行業有著科學的品質評價標準、嚴格的檢測流程。現在蔬菜市場也在引導農戶規模化、標準化種植，提升品質。這些都將為發展凈菜加工提供更好的條件。
