當今社會，食品安全問題越來越受到重視，對果蔬加工的要求也越來越高。因此，
凈菜加工線的出現是必然的。設備的主要部件均采用不銹鋼制造，洗滌清潔度高，能保持原色，廣泛用于葉菜類、食用菌、水果、海產品、中草藥等農副產品的清洗。可用于中央廚房的多樣化分揀、切割、清洗、過濾。主要適用于葉類蔬菜的加工、切割、搭配，以及白蘿卜、胡蘿卜等球根蔬菜的切片、清洗。本套設備配有臭氧發生器，可用于清除農藥殘留。清洗方式采用渦流沖壓渦流清洗，并配有三層過濾裝置，渦流水槽內頂層排渣處理裝置，高頻振動篩，雙層過濾。
凈菜加工線的加工可實現自動清洗加工：自動清洗、振動排水、連續周轉風干、自動包裝等。對于需要深加工的蔬菜，可進行連續漂燙、連續冷卻。適用于各種潔凈蔬菜的加工，可根據需要配用合適的設備。加工線加工工藝：提升機-選臺-清洗機-根莖所需去皮設備-多功能切菜機-漂燙機、冷卻-排水機-包裝等。
凈菜加工線使用高壓水流和氣泡發生器撞擊被清潔物體的表面。氣泡與物體接觸時破裂所產生的能量。噴淋清洗設備對被清洗物的表面進行沖擊和刷洗，對被清洗物的表面進行刷洗，對被清洗物進行清洗。被清洗物體的清潔度比人工常規洗滌方法高出三倍以上。清潔蔬菜加工線還配備了毛刷，可以有效去除物品中的毛發。高壓水流使物料處于翻滾狀態，去除產品表面的農殘。洗菜機內的漂浮物可以從溢流槽溢出，泥沙從口排出，達到清洗的目的。
