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常見葉菜類蔬菜加工設(shè)備流水線需要哪些設(shè)備工藝流程介紹

1.人工處理：需要去除不能加工和食用的部分。

2.洗前分揀：根據(jù)工藝的要求選擇是否需要對菜品進行分揀和切割。

3.粗 洗：這一清洗工序主要的作用是去除菜品上的泥沙及一些雜質(zhì)，雜質(zhì)會沉淀到機器的底部，漂浮的雜質(zhì)會通過溢流口排出，水經(jīng)過過濾后重新循環(huán)利用；清洗的原理是由漩渦氣泵帶動水和菜品進行翻滾，模擬人手進行清洗，清洗效果佳。本道工序的另一個作用是針對加工蔬菜進行農(nóng)藥殘留及大腸桿菌等致病菌類進行去除，滅菌，具體的去除配比看加工原料的實際情況做針對性的調(diào)整。

4.精 洗：精洗是相對于前一工序而言，主要是作用是去除殘留的泥沙和前一段的溶液殘留。

5.振動布料：清洗完的菜品經(jīng)過一臺高頻振動的設(shè)備，去除表面的游離水。把蔬菜更好的布料到風(fēng)干機了，布料均勻吹干效果會更好。

6.蔬菜風(fēng)干：去除菜品上的剩余的水分，一是為了延長存放時間，二是為了讓客戶接受。

7.風(fēng)干后進蔬菜切割間進行切割 后進入 包裝間進行配菜或包裝

葉菜類蔬菜加工設(shè)備流水線適用范圍

葉菜類蔬菜加工設(shè)備流水線：蔬菜、白菜、上海青、山野菜、辣椒、菠菜、菜心、韭菜蘆筍、地瓜葉、生菜、西紅柿、卷心菜、茭白、番茄、司機對、蠶豆、雞毛菜、芹菜、青菜、番茄、土豆、南瓜、香菇

根莖類：土豆、蘿卜、蕓豆、莪術(shù)、瑪卡、白蘿卜、蓮藕、南瓜、紅薯、胡蘿卜、番薯、山藥等等