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     到了冬天一般家家戶戶都會進行腌制咸菜，一般會有辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、 黃瓜、生姜……幾乎地里長的,都可成為腌菜。醬菜不光自己食用，還會出口，以及國內市場銷售，這樣就需要大規模進行生產，一般是自己種植，還有就是通過收購來進行醬菜深加工，來大批量生產加工來進行統一銷售。

     加工酸菜首先需要有一定規模的場地，根據自己的加工產量來設計廠房，您可以先聯系我們諸城明超機械廠，我們在廠房設計上也會給到您建議，再就是各種食品安全檢測，幫助我們后續的食品衛生質量安全，再就是酸菜加工設備，這個我們諸城明超會根據您的加工工藝給您出幾套加工設備方案，來供您選擇，從清洗到后面包裝加工流程，加工設備一般包括，醬菜清洗機、醬菜脫鹽機、醬菜切菜機、醬菜殺菌機、醬菜腌制機、醬菜漂燙機。醬菜冷卻機、醬菜甩干機、醬菜包裝機、同時根據您的包裝要求看是否需要進行灌裝包裝，機器大小根據加工醬菜產量，市場銷售情況，來進行定產定量，機器采用一條網帶式流水線設備，同時可以無極調速。

      酸菜可以加工成酸菜絲、整顆酸菜，這個我們都有這種加工形式，我們會有特定的機器來進行蔬菜加工，使用機器就在保證每天加工產量的同時還能安全衛生的進行深加工，并且保證加工的味道以及色澤沒有任何變化，如果您有想進行規模性的蔬菜加工計劃，可以聯系我們諸城明超機械公司，我們會詳細給您介紹機器類型以及機器功率，歡迎聯系我們。