凈菜加工主要是將地里的蔬菜經過檢驗、分級、清洗、切配之后再由相應的配送鏈配送到酒店、超市等地方的加工模式。這樣做可以直接減少蔬菜產業鏈的中間環節，減少資源浪費，有效增加收益。目前，凈菜加工的整個流程工藝已經逐漸成熟，有利于形成新型的蔬菜消費方式。
我國作為蔬菜生產和消費大國，隨著人們飲食習慣和結構的改變，凈菜行業正迎來戰略發展機遇期。與此同時，
凈菜加工設備等配套設備發展前景也十分廣闊。
凈菜加工現在已經可以實現流水線作業，從分級、清洗、切分、消毒、包裝等多道工序可以一次完成。雖然凈菜加工實現了機械化，但是也要嚴格把控好各環節的質量安全，尤其是“切分”、“包裝”環節。明超機械的多功能切菜機，可以切各種形狀的凈菜，且長短均勻，外觀美觀整齊，無毛刺，無碎片殘渣的情況產生，穩定性能好。
另外，針對凈菜包裝工序，一般有氣調、真空包裝兩種方式，常用到的設備是氣調包裝機、真空包裝機。據了解，氣調包裝機主要使用惰性氣體代替包裝袋內空氣，很好地抑制凈菜呼吸強度，延長保鮮期限。該設備氣壓熱封模式，封口平整無漏氣，密封性較強，同時采用封口齒形切割方式，膜邊整齊，無毛邊，給人美觀整齊的視覺體驗。更重要的是，采用伺服系統控制步進距離，設備調節方便、步進，確保凈菜包裝品質。
在行業的未來發展規劃中，凈菜將會是中央廚房發展的重要板塊，也是加速餐飲業升級的重要推手，更是滿足城鄉居民消費升級的重要途徑。發展凈菜行業，有多重效益。凈菜加工設備的不斷精進，讓果蔬加工業成為我國農產品加工業中具有競爭力的行業，也是我國食品工業重點發展的行業，發展前景廣闊。
總的來說，“凈菜”改變了傳統蔬菜行業模式，這個改變符合現代生活方式和新的消費習慣，既保證了產品質量，又符合綠色無污染理念，十分適合可持續發展，這也是凈菜加工設備市場未來不懈的發展方向。明超機械在這樣的行業驅動下要做的就是始終完善精進自身工藝，為您制定更好地凈菜加工生產線。
