凈菜的風靡也帶動了凈菜加工的盛行發展，成為當下十分熱門的農產品加工行業。一套完整的
凈菜加工流水線搭配生產可完成凈菜的全過程制作，你知道究竟該怎么搭配嗎？
凈菜加工一般有根莖類和葉菜類加工兩大類，流程不盡相同，分別如下：
根莖類：提升——去皮清洗——挑選——分切——浸泡——精洗——震動瀝水——風干——包裝——保鮮庫
葉菜類：提升——挑選——粗洗——分切——精洗——震動瀝水——風干——包裝——保鮮庫
所以在挑選生產線時要確定自己加工蔬菜的性質，然后合理搭配。下面介紹一條搭配*的凈菜加工流水線。
提升機：連接各個加工環節，對蔬菜進行輸送。
挑選臺：對原料蔬菜進行挑選分級。
去皮清洗機：對根莖類蔬菜進行去皮和清洗操作，用毛輥均勻去除泥沙、泥土和毛雜等。在這里可根據具體的工藝需要，來確定毛輥的軟硬程度，更適合蔬菜本身性質，不會對蔬菜造成傷害。
氣泡清洗機：對蔬菜進行粗洗，采用氣浴水的波浪模仿手工進行清洗，清洗干凈的蔬菜，由網帶輸送到出口端，出口端設有高壓噴淋，可直接接自來水，水可直接流向水槽內，補充水，水可循環利用，通過高壓噴淋對凈菜進行二次沖洗，使產品達到更潔凈的目的。
蔬菜清洗機：顧名思義，是對粗洗的蔬菜再次進行精洗操作；精洗機跟粗洗機原理相同，不同之處粗洗機采用網帶傳送，精洗機采用鏈板傳送，因為精洗為切制后的蔬菜，為了保證蔬菜的安全質量精洗機可配有臭氧消毒功能。
震動瀝水風機：將清洗后的果蔬用震動的方式將部分水分震掉再用風干機吹干果蔬表面的水滴，風干機分為平行風干機，翻轉風干機。可針對不同的要求和不同的果蔬品種，風機可用軸流風機和蝸牛風機對果蔬進行風吹。風吹的方式采用風道口的方式，風干面積*，另外可根據地區溫度的差異，可在風干機出口處設有一米的電加熱管，對產品進一步的吹干。
切菜機：有多功能的形式展現，可選擇單獨切絲，丁，條，片等形狀。
包裝機：根據投放市場的不同選擇合適的包裝，可選擇真空包裝，普通包裝或者是鏤筐配送即可。
凈菜加工流水線是根據不同的產量需求和場地進行定制的生產線，以上介紹的這一條是完整的操作線，當然要視具體情況而定。
