凈菜即食即用，切合了消費需求，尤其受到城市年輕一族的追捧。但是，由于凈菜的保鮮期短，價格相對較貴，大多數凈菜公司的產量并不大。所以，市場小、成本大，成了凈菜產業需要突破的瓶頸。
如今，大家對農產品品質的要求越來越高。以前，消費者買菜都會去菜市場，買回來的菜往往還帶著泥土和雜質，處理起來很不方便，還會擔心農藥殘留等問題。為了讓蔬菜更衛生更健康，近兩年，一種名為“凈菜”的加工配送產業悄然興起。
現在農產品蔬菜加工為的項目非凈菜加工莫屬，其方便快捷的特點讓它的市場需求十分巨大，下面就來分析一下
凈菜加工市場的發展趨勢。
北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。日前，市政協進行重點提案督辦考察時建議北京市應搭建凈菜產業市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區。市農業局回應稱，凈菜產業平臺搭建將納入今年北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》中。凈菜加工升級為國家規劃目標。國家支持讓凈菜加工發展更為便捷。
在國內外經濟大環境的作用下，“中國制造”正面臨的困境，用工荒是近幾年出現的新現象。是中國特色的新現象，對于食品蔬菜加工行業多采用純手工制造一線工人，技術性低，工資收入相對偏低，年輕人不相干，老年人不敢用的兩難境地。所以唯有進行設備制造改革才能改變這一現狀。自動化凈菜加工設備的出現更好的促進了行業的發展。
不管是任何行業只要是采用人工生產加工就會有很多質量不確定的因素，凈菜加工更是如此，衛生是凈菜加工安全性重要一環，所以才有專業的凈菜加工設備，從挑選，到清洗，精洗，包裝都是通過專業的設備，專業的生產工廠來完成，同時凈菜加工設備還配有消毒功能，可連續生產，全程僅需幾人來操作，無論是從生產效率以及安全角度來考慮，選擇凈菜加工設備是*。
由此來看，凈菜加工市場前景十分廣闊，市場普及度和占有率會一步步增高。其實，從經濟效益來說，凈菜要比原料蔬菜的效益高出許多。按照業內人士預測，在未來5到10年，我國凈菜產業會出現快速的發展。
