凈菜即食即用，切合了消費需求，尤其受到城市年輕一族的追捧。但是，由于凈菜的保鮮期短，價格相對較貴，大多數凈菜公司的產量并不大。所以，市場小、成本大，成了凈菜產業(yè)需要突破的瓶頸。
如今，大家對農產品品質的要求越來越高。以前，消費者買菜都會去菜市場，買回來的菜往往還帶著泥土和雜質，處理起來很不方便，還會擔心農藥殘留等問題。為了讓蔬菜更衛(wèi)生更健康，近兩年，一種名為“凈菜”的加工配送產業(yè)悄然興起。
現在農產品蔬菜加工為的項目非凈菜加工莫屬，其方便快捷的特點讓它的市場需求十分巨大，下面就來分析一下
凈菜加工市場的發(fā)展趨勢。
北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。日前，市政協(xié)進行重點提案督辦考察時建議北京市應搭建凈菜產業(yè)市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區(qū)。市農業(yè)局回應稱，凈菜產業(yè)平臺搭建將納入今年北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中。凈菜加工升級為國家規(guī)劃目標。國家支持讓凈菜加工發(fā)展更為便捷。
在國內外經濟大環(huán)境的作用下，“中國制造”正面臨的困境，用工荒是近幾年出現的新現象。是中國特色的新現象，對于食品蔬菜加工行業(yè)多采用純手工制造一線工人，技術性低，工資收入相對偏低，年輕人不相干，老年人不敢用的兩難境地。所以唯有進行設備制造改革才能改變這一現狀。自動化凈菜加工設備的出現更好的促進了行業(yè)的發(fā)展。
不管是任何行業(yè)只要是采用人工生產加工就會有很多質量不確定的因素，凈菜加工更是如此，衛(wèi)生是凈菜加工安全性重要一環(huán)，所以才有專業(yè)的凈菜加工設備，從挑選，到清洗，精洗，包裝都是通過專業(yè)的設備，專業(yè)的生產工廠來完成，同時凈菜加工設備還配有消毒功能，可連續(xù)生產，全程僅需幾人來操作，無論是從生產效率以及安全角度來考慮，選擇凈菜加工設備是*。
由此來看，凈菜加工市場前景十分廣闊，市場普及度和占有率會一步步增高。其實，從經濟效益來說，凈菜要比原料蔬菜的效益高出許多。按照業(yè)內人士預測，在未來5到10年，我國凈菜產業(yè)會出現快速的發(fā)展。
