根莖類蔬菜清洗機原理：使用高壓水流和強力氣泡,然后被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機洗干凈后，再經過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出，傳送帶末端有一個吹起裝置，沒有被*清理掉的雜物吹落。
根莖類蔬菜清洗機的選購首先要了解zui基礎的機械構造，然后依次可以看品牌，功能
1.看外觀與構造：根莖類蔬菜清洗機由驅動電機、清洗槽、超聲波發生器、超聲換能器、風泵、輸送網帶（帶刮板）、氣管和排污閥等主要部件組成。驅動電機帶動傳動鏈軸的運轉，傳動鏈帶動輸送網帶。蔬菜在輸送網帶上刮板的作用下由進菜口運動到出菜口。清洗槽底部是超聲換能器和氣泡發生裝置，蔬菜在隨網帶的運動過程中受到氣泡和超聲波的清洗作用。
選購蔬菜清洗機時要注意先檢查機器的外觀，推薦選購外觀造型時尚、制造工藝精良、具有清洗箱具有一定容積的蔬菜清洗機。另外，在結構的選擇上建議大家盡量購買結構相對簡單，洗滌筐可分離的機器，此類果蔬清洗機不但價格便宜、故障率較低，而且在日常保養和清潔上也十分方便。
2.選品牌：目前市場上很多蔬菜清洗機的品牌，試用后發現只要是正規廠家生產的產品在使用方便度和使用效果上都還是可以的，因此，請大家盡量選購廠家的產品就好。
3.了解功能：對于蔬菜清洗機來說，zui重要的就是清潔功能，因為清洗機的清洗、殺菌、消毒、保鮮等功能都有賴臭氧來完成。因此，在選購果蔬清潔機時一定要詢問一下該款機器是否采用臭氧殺菌原理來完成工作。
根莖類蔬菜清洗機當我們要進行長時間的保存而不使用時我們就可以把各部分的泥土等的物體進行沖洗擦拭干凈，各個回轉部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要*的清除而且各回轉部及磨擦主動部，充分注油以防止生銹現象的出現。
